L'Azienda | Paolo Bonomelli Azienda Agricola - Lago di Garda,Italia - Ca'Rainene® Olio Extravergine di Oliva

 

Nell’oliveto di Torri del Benaco, nucleo storico dell’azienda, erano presenti sin dall’inizio,

gli esemplari secolari di olivi delle varietà autoctone del Garda, a partire dalle quali è stato costruito il piano agronomico di sviluppo varietale dell’azienda, basato sul legame con il territorio e sulle cultivar che ne sono l’espressione più autentica.

CULTIVAR DI ECCELLENZA

Paolo Bonomelli Boutique Olive Farm è situata a Torri del Benaco,

sulla sponda orientale del Lago di Garda, chiamata “La Riviera degli Ulivi”

per le sue caratteristiche particolarmente favorevoli alla produzione di olio extra vergine di oliva dalle proprietà uniche.


La proprietà appartiene alla famiglia Bonomelli dagli anni ’50;

nel 1990 Paolo Bonomelli la trasforma in Azienda Agricola per la produzione di Olio Extravergine di Oliva di Eccellenza.

FORT

TREP

DRIZZÀR

GARDA: IL NOSTRO TERRITORIO E LE SUE CULTIVAR

Paolo Bonomelli Boutique Olive Farm ha un’estensione di 16 ettari totali,

di cui 12 dedicati esclusivamente alla coltivazione dell’olivo,

ha un patrimonio di più di 4.500 piante di olivo e una capacità produttiva annuale di 120 ettolitri di Olio Extravergine di Oliva.

Le caratteristiche morfologiche della regione e la natura dei terreni di origine morenica,

le particolari condizioni ambientali e microclimatiche legate alla presenza del Lago di Garda hanno favorito in tutta l'area,

sin dall’antichità, la crescita, la coltura e lo sviluppo dell'olivo,

rendendolo uno dei territori in cui viene praticata l’olivicoltura più a Nord di tutta l’Europa.

PAOLO BONOMELLI BOUTIQUE OLIVE FARM  : LA NOSTRA STORIA

Paolo Bonomelli Boutique Olive Farm è dotata di tutte le strutture e i requisiti necessari per garantire

il monitoraggio della filiera produttiva e la rintracciabilità dei prodotti in tutte le fasi del processo produttivo,

sotto la cura e la responsabilità diretta di Paolo Bonomelli:

dalla terra al frantoio aziendale; dallo stoccaggio dei prodotti ai laboratori di analisi;

dai magazzini alle sale per la degustazione e l’accoglienza dei clienti e dei visitatori.


Paolo Bonomelli Boutique Olive Farm si è sviluppata negli anni grazie al rigore scientifico

e alla costante ricerca della qualità portata all’estremo,

per mezzo del controllo di ogni fase produttiva,“dal campo alla bottiglia”.

Ogni scelta è frutto di un attento studio e di precise valutazioni tecniche e strategiche,

finalizzate esclusivamente alla massima qualità del prodotto.

DAL CAMPO ALLA BOTTIGLIA

Drizzàr, Trep e Fort sono tre varietà autoctone del Lago di Garda presenti nei nostri Extravergini di Oliva;

Drizzàr nota anche come Casaliva è la cultivar principale e più conosciuta del territorio,

il Trep e Fort sono due pregiate varietà della sponda orientale del Garda

recuperate e valorizzate da Paolo Bonomelli negli ultimi anni.

Gli oliveti delle varietà autoctone del Lago di Garda trovano il loro ambiente ideale nei terreni di Castion Veronese,

che dominano il lago dall'entroterra gardesano, a poca distanza dal centro aziendale.

Questi terreni, acquistati ed inseriti nella consistenza aziendale per le loro caratteristiche morfologiche e per la loro estensione, 

hanno consentito il recupero, lo sviluppo e la valorizzazione delle singole varietà locali, nelle condizioni più adatte.