GENESI - GARDA D.O.P. - Eccellenza Dop Garda - Paolo Bonomelli Boutique Olive Farm

 

ETICHETTA

in carta serigrafata e a rilievo; antimuffa e antimacchia.

BOTTIGLIA

Vetro colore verde antico.

TAPPO

anti-rabbocco conforme alla legge europea 2013 bis.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI


Bruschette, insalata di verdure fresche,

formaggi freschi e stagionati;

Primi piatti di Pasta;

Bolliti e carni alla griglia.

PROFILO SENSORIALE


Olfatto: Fruttato medio verde,

con sentori di mandorla verde,

floreale ed erba appena falciata.


Gusto: Amaro e piccante equilibrati,

integrati piacevolmente nel fruttato.

CONFEZIONE

Ca’Rainene GENESI 

Blend di Casaliva
e di altre varietà di olive nazionali

di produzione interamente aziendale.



CULTIVAR
Casaliva 60%, Italiane 40%.


PERIODO DI RACCOLTA

Seconda e Terza Decade di Ottobre


ESTRAZIONE
Entro 6 ore dalla raccolta, salvo imprevisti.

Impianto a ciclo continuo a 2 fasi.


CONSERVAZIONE
Cisterne in acciaio inox, in assenza di ossigeno.

Impianto di stoccaggio ad atmosfera e temperatura controllate.

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Tre Foglie - Gambero Rosso

OLI D’ITALIA 2012

Ca’Rainene GENESI


“Fruttato medio, erbaceo con sensazioni di frutta e agrumi; all’assaggio risulta fresco, delicato ed elegante,giocato su sui toni della dolcezza.”




Finalista - Ercole Olivario

CONCORSO ERCOLE OLIVARIO 2013

Ca’Rainene GENESI


“Marcata personalità, elegante, l’amaro ed il piccante sono ben dosati ed integrati piacevolmente nel fruttato del prodotto”

Grande Olio - Slow Food

GUIDA AGLI EXTRAVERGINI 2012

Ca’Rainene GENESI


“Mostra aromi di bocca corrispondenti, progressione dinamica con piccante in evidenza e buon amaro, persistenza delle sensazioni”



Der Feinschmecker

BEST WORLD’S EXTRA VIRGIN OLIVE OILS 2012

Ca’Rainene GENESI


“Ha una nota di mandorla amara quasi stuzzicante, con un finale decisamente astringente, a cui si aggiungono rucola, sedano rapa quasi pepato, arancia, menta e basilico”

RECENSIONI

Tre Foglie - Gambero Rosso

OLI D’ITALIA 2014

Ca’Rainene GENESI


“Anche quest'anno parliamo di un extravergine che emoziona

per il suo carattere erbaceo e gentile al tempo stesso.

Erbe officinali, mandorla, ortica, caratterizzano il profilo olfattivo,

mentre in bocca è gentile e persistente.”

INTENSITÀ

FORMATI